“沂源红”苹果是红富士苹果短枝条红着色的芽变品种，1994年在沂源县西里镇山西万村果园内发现。2000年3月至2012年10月，对该品种进行了系统的观测研究培育，并在沂水县、蒙阴县等地进行了异域栽培试验，性状稳定。该品种树冠紧凑，具有典型的短枝型特征，果实条红艳丽，丰产稳产优质，是一个很有发展前途的晚熟品种。2012年10月11日通过了省科技成果鉴定；2013年9月，“沂源红”在山东省农作物品种审定委员会第四十八届常委会上通过新品种审定，并正式发布，正式成为一个新品种。

“沂源红”已成为沂源惠民新“招牌”，带动农产品增值30%以上，以苹果为主的林果产业已成为沂源覆盖面最广、影响力最大的主导产业和特色优势产业，带动了生态旅游、加工包装、贮藏运输等10多个相关产业的蓬勃发展。

1、沂源苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个沂源苹果中含有类黄酮约30毫克以上，沂源苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个沂源苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g。

2、沂源苹果个大、果形正，色泽鲜艳江润，外表光滑细腻，口味酸甜适口，咬一口细脆津纯，清香蜜味，且果肉硬度大，纤维少，质地细，果汁含量在89%以上，糖份含量高，总糖量16.4%，铁、锌、锰、钙等人体有益的微量元素含量丰富，氨基酸含量较高，经常食用，可起到帮助消化、养颜润肤的独特作用，Vb7.8g。

3、沂源苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。沂源苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。